Является ли банковский вклад платежным документом, при покупки квартиры. квартира куплена у банка ?

Не является. документом является выписка о движении денег по счету в рамках договора. выписка выдается банком. должно быть указано назначение платежа (оплата за кв-ру) а не получатель как вы написали. + справка от получателя=продавца (банка), что сумма получена сполна.