Легальны ли чаевые (бонусы от клиентов)?

Вопрос по своей природе неоднозначный. ради интереса задавал этот вопрос налоговикам, они сказали, что чаевые не облагаются ндфл, но для надежности и подтверждения лучше при этом брать расписку от физлица, что он добровольно вносит "чаевые". знакомые юристы говорят, что персональные чаевые подлежат обложению ндфл и должны быть отражены в декларации (3-ндфл). работодатель строго в приказном порядке запрещает принимать "чаевые" от клиентов под угрозой штрафных санкций и иных наказаний вплоть до увольнения.
вопрос: как быть с чаевыми, суммарный размер которых порой превышает размер ежемесячной заработной платы?