Можно ли погасить нотариальный договор займа путем выдела 1/2 доли квартиры?

Это называется прекращение обязательства путем отступного, такое основание прекращения обязательства наряду с исполнением предусмотрено гк рф.

единственная проблема в том, что возможно такую сделку не зарегистрируют, так как считается, что у собственника нет возможности создавать своим волевым решением общую долевую собственность, то есть выделять некие доли в праве из имеющегося у него единоличного права на квартиру.