Не подскажете, налоговая возможно будет требовать документы за 3 года работы, а с многочисленными переездами у меня от с

Налоговая может потребовать документы за 3 последних года только если в отношении Вас началась выездная налоговая проверка. Если это так то право у них такое есть, а у вас соответственно обязанность хранить документы и представить если потребуют. Значит рекомендую взять выписку со своего расчетного счета, там будут указаны все организации куда вы отправляли деньги. просить у них копии документов. на сайте ФНС по ИНН можно узнать где сейчас зарегистрированы организации (если не можете их найти по прежнему адресу). Сервис называется "проверь своего контрагента". Кроме того, после того как налоговая направит вам требование ,а у вас не будет большей части документов, нужно письменно просит их отсрочить дату предоставления, приостановить налоговую проверку. по теории они должны дать хотя бы месяц. если уж совсем все плохо и вы ИП, есть вариант просить налоговый вычет в размере 20%. Т.е. они учтут что у вас было по отношению к доходам 20% расходов.