Брал займ в мфо на сумму 1000. вернул в тот же день. мфо требуют % что делать?

Все правильно. за пользование деньгами взимается % указанный в договоре. вы взяли сумму и ее вернули, но не вернули %.
в договоре все указано, и прописываются % за пользование кредитом. взяли 1000, а должны вернуть с учетом % например 5000 и вне зависимости от срока. хоть на час взяли 1000, а вернуть должны 5000. поэтому читайте договор внимательно.