Заставляют заводить другую карту для стипендии, могу ли я требовать переводить стипендию на свою карту

Банк вам навязывать не могут. в законе не сказано, что студент обязан получать стипендию на счет в определенном банке. если вам не подходит банк, чью карту выдали в университете, стипендию можно получать на счет в другом. для этого достаточно заполнить специальное заявление и отнести его в бухгалтерию. образец заявления обычно есть на сайте вуза, еще бланк можно просто взять в бухгалтерии.
но помните, что все дополнительные расходы, например, за обслуживание счета или комиссию за перевод средств между банками вам нужно будет оплачивать самостоятельно.
ст. 36 фз «об образовании»
а вот платежная система — только «мир»
стипендии — это выплаты из бюджета. по закону, с 1 июля 2018 года все такие выплаты в россии можно получать только на карту национальной платежной системы «мир».
у таких карт есть нюансы. в россии их принимают, а вот при оплате за границей пока что могут возникать трудности.